Pages Navigation Menu

luksusowe mieszkania Kraków

Ostre cięcie czyli o kuchennych nożach

Ostre cięcie czyli o kuchennych nożach

Nie ma nic gorszego niż tępe noże w kuchni, kiedy na szybko musimy przygotować potrawę, a krojenie cebuli doprowadza nas do czarnej rozpaczy i to nie z powodu znanych właściwości warzywa. Przydatne akcesoria do kuchni to nie tylko zestaw eleganckich desek do krojenia, a każda z nich przeznaczona na inny rodzaj artykułów spożywczych. Tak naprawdę nici z całego przygotowywania posiłku, które powinno być przyjemne i pozbawione nerwów, kiedy nóż nie spełnia swojej funkcji, choć ostrzyliśmy go zaledwie dwa dni temu. Jak wybrać najlepsze noże do naszej kuchni i do czego służą poszczególne z nich?

Podstawowe informacje o kuchennych nożach

Wbrew pozorom nie każdy nóż nadaje się do krojenia świeżego chleba czy soczystego kawałka schabu. Z pewnością przy zakupie całego zestawu zwróciliśmy uwagę na pewne różnice, które naturalnie nie są przypadkowe. O wiele łatwiej obrać jabłko ze skórki małym nożykiem o gładkim ostrzu niż ogromnym nożem z ząbkami, który przeznaczony jest do krojenia pieczywa. Powszechnie uważa się, że takie ząbkowane noże świetnie sprawdzają się także przy filetowaniu ryb. Niewielkie nożyki to idealny sprzęt do obierania warzyw i owoców, choć dobrze sprawdzają się także do krojenia niewielkich jarzyn i drobnych artykułów spożywczych o niezbyt twardej powierzchni. Długie i cienkie noże o gładkim ostrzu najczęściej stosowane są do krojenia wędlin i serów, choć poradzą sobie dobrze również z warzywami. Natomiast największy i najszerszy nóż to na ogół tzw. nóż szefa kuchni, czyli wielofunkcyjne narzędzie zarówno do warzyw, jak i przygotowywania dużych kawałów mięsa do obróbki termicznej. Kształt to jedno. Natomiast ważny jest także materiał, z którego wykonane są noże. Najczęściej spotykanym jest stal nierdzewna, która ma opinię bardzo wytrzymałej. Dla bardziej wymagających w ofertach znajdzie się także stal nierdzewna pokryta tytanem, który pomaga w dłuższym zachowaniu ostrości. Przydatne akcesoria do kuchni w postaci noży to rzeczywiście ogromne wsparcie oraz komfort podczas przygotowywania posiłków.